Gamme musicale
Piccolo
Petit dernier des Mangons, il est vif et spontané ! Il trouve sa place dans la gamme musicale de nos vins où il se singularise par son caractère primesautier et gouailleur.
Caractéristiques
Véritable vin de plaisir, le Piccolo est un nectar sur le fruit. Issu des plus jeunes vignes du domaine et élevé en cuves, il s’écarte discrètement de l’archétype des vins de Bordeaux pour offrir une fraicheur plus immédiate. Il peut ainsi être apprecié aussi bien à l’apéro qu’en accompagnement d’un repas.
Assemblage de 60%Merlot, 20% Cabernet-franc, 20% Cabernet Sauvignon. Elevé en cuves ciment et inox.
Saxo
Née aux vendanges 2014, Saxo est la cuvée de l’amitié. Dansant, ce vin évoque les soirées musicales estivales, chics et décontractées, passées entre amis autour d’une bouteille de bon Bordeaux.
Caractéristiques
Elevé uniquement en cuve inox et ciment, ce vin est fruité et puissant avec une belle structure.
Chant secret
« CHANT SECRET », nom mystérieux d’une cuvée issue majoritairement des raisins de la parcelle du Champ secret. Archétype de la finesse du Bordeaux et de son élégance, son juste ton musical n’est pas sans rapport avec l’influence régulatrice de la biodynamie.
Caractéristiques
Issu d’un assemblage des trois cépages traditionnels bordelais, la moitié du vin est entonnée en barriques bordelaises dès la fin de la fermentation tandis que l’autre moitié est élevée en cuves sur lies fines avant assemblage final quelques mois avant la mise en bouteilles. Cela confère à cette cuvée un profil équilibré avec des tanins doux et fondus.
Armance
Armance est une héroïne de Stendhal. La sonorité de ce prénom est cristalline. Il évoque un caractère ancien, mais noble auquel il associe douceur, élégance et retenue. On rêve d’une promenade romantique sur un lac… Déclinée en blanc, la cuvée Armance est une cuvée confidentielle.
Caractéristiques
Notre cuvée Armance est issue des plus vieilles vignes du domaine.
Son assemblage de merlots (80%) et cabernet francs (20%) puis son élevage dans notre foudre lui confèrent à la fois structure et délicatesse.
En blanc notre cuvée Armance révèle tous les arômes variétaux du sauvignon avec une bouche d’agrumes soutenue et une minéralité profonde. Elevée en cuves sur lies fines pendant trois mois, ce vin semble jouer avec nos papilles entre salinité et acidité qui fusent avec une amertume très douce en fin de bouche qui vient asseoir les saveurs.
Cette cuvée confidentielle de 650 bouteilles est élaborée à partir d’un pur jus de cabernet-sauvignon. Entonné après un pressurage contrôlé tout en douceur ce vin a effectué ses deux fermentations dans une barrique à chauffe hydro-céramique ce qui lui confère des arômes subtils qui viennent parer une bouche aux arômes complexes et flatteurs.
Exception dans le monde des rosés, la légende dit qu’il aurait séduit des résistants du genre, c’est sans aucun doute l’un des favoris de la maison.